Vacature zelfstandig werkend kok op Molecaten Park Landgoed Ginkelduin

Brasserie Ginkeltuin (met à la carte Restaurant Ginkelduin) ligt op ca. 3 km van het centrum van Leersum te midden van de bossen en heidevelden op Molecaten Park Landgoed Ginkelduin. Na een dag wandelen, fietsen, zwemmen en spelen genieten vakantiegasten bij ons van een kop koffie, lunch of diner. Ter versterking van ons team zijn wij op zoek naar:

Zelfstandig werkend kok (fulltime)

Taak omschrijving:

• uiteraard lekker kunnen koken
• verrichten van voorbereidende werkzaamheden
• beoordelen van de kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten 
• uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d.
• maken van bestellingen door het uitvoeren van à la minute-kookwerkzaamheden, portioneren en garneren;
• toezien op de werkzaamheden van de hulpkracht(en), geven van aanwijzingen en instructies;
• toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl).
• plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vooral vaste leveranciers tegen vaste condities;
• ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen;
• bewaken van houdbaarheid en hygiëne
• leveren van inbreng voor de te voeren kaart, menu’s, werkinstructies e.d.;
• ontwikkelen/aanpassen van recepten
• uitwerken van voorstellen nieuwe recepten
• schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur 

Wij zoeken medewerkers met de volgende kwaliteiten, vaardigheden en kennis:

• van aanpakken weten
• flexibele instelling
• zelfstandig
• creatief en enthousiast
• stressbestendig
• oog voor detail en schoon
• probleemoplossend vermogen
• verantwoordelijk
• werken op onregelmatige tijden, ook op zon- en feestdagen
• kennis HACCP

Als jij meedoet, wordt je harde werken door ons beloond met:

• een jaarcontract met een proeftijd van twee maanden en de intentie dit te verlengen
• een salaris conform cao Recreatie (boven cao Horeca) dat goed past bij het niveau van de functie en je achtergrond
• 25 vakantiedagen bij een fulltime werkweek
• trainings- en opleidingsmogelijkheden 
• deelname aan het pensioenfonds Recreatie
• diverse collectieve verzekeringen
• nieuwe uitdagingen en doorgroeimogelijkheden
• flexibele werkuren
• een super leuk, gezellig, professioneel en enthousiast team waar wij met regelmaat iets leuks doen  

Interesse in de vacature zelfstandig werkend kok in Eten & drinken Ginkeltuin op Molecaten Park Landgoed Ginkelduin?

Stuur ons per e-mail je naam en telefoonnummer en wij nemen snel contact met je op!
Mail naar: ginkeltuin@molecaten.nl